Especialidades culinárias e produtos luxemburgueses

O Luxemburgo oferece inúmeras especialidades culinárias que poderá encontrar, nomeadamente, nas festas locais e noutros eventos tradicionais, nas barracas de comida. Descubra aqui os pratos da cozinha e da gastronomia regional luxemburguesa.

O Luxemburgo oferece também produtos locais, fabricados no próprio país. Deseja provar ou comprar produtos luxemburgueses? Aqui estão as nossas sugestões e endereços.

Produtos regionais luxemburgueses

Vinhos e espumantes luxemburgueses

A tradição vitícola no Luxemburgo

Desde sempre, o Luxemburgo tem uma forte tradição vitícola no Vale do Mosela, que hoje produz todos os vinhos e crémants luxemburgueses. Os celtas, os gauleses e, posteriormente, os romanos cultivaram ali a vinha . Ao longo dos séculos, o vinho do Mosela ganhou prestígio.

Desde o início do século XX, assistiu-se a uma melhoria espetacular da qualidade dos vinhos espumantes e tranquilos produzidos no Luxemburgo. A introdução de castas nobres e a chegada da jovem geração de viticultores contribuíram para a produção de vinhos de qualidade, em colaboração com consultores enológicos estrangeiros.

O reconhecimento dos vinhos e crémants (vinhos espumantes de grande qualidade) luxemburgueses é bem real. Em concursos internacionais, os vinhos d e Mosela são regularmente aclamados e os produtores recebem inúmeras distinções.

Vinhos luxemburgueses do Mosela

Os apreciadores conhecem os vinhos luxemburgueses do Mosela pela sua produção de vinhos brancos, tranquilos e espumantes.

O riesling é, sem dúvida, o vinho branco luxemburguês mais conhecido. De facto, o solo calcário do vale do Mosela oferece uma mineralidade propícia a vinhos complexos. Estes desenvolvem aromas de marmelo, maçã e especiarias. Não perca, em particular, os rieslings de Wormeldange.

Os vinhos mais tradicionais do Mosela luxemburguês são as produções provenientes de castas como a elbling, com menor teor alcoólico. O rivaner apresenta sabores de moscatel. O auxerrois revela-se mais frutado. Não hesite em escolher estes vinhos do Mosela para acompanhar as especialidades luxemburguesas.

Crémants ou vinhos espumantes luxemburgueses

Os crémants do Luxemburgo são igualmente muito apreciados. Todos os anos ganham medalhas em concursos vitícolas. O crémant é a bebida por excelência dos momentos festivos no Luxemburgo. Acompanha todas as festas tradicionais e os momentos entre amigos.

Existem muitos produtores de crémant no Luxemburgo. Entre os mais conhecidos, destacam-se:

• as caves Bernard-Massard, situadas em Grevenmacher
• a propriedade Alice Hartmann em Wormeldange
• as Domaines Vins Moselle, sediadas em Wormeldange, que oferecem os crémants Poll-Fabaire,
• a propriedade Mathis Bastian, situada em Remich.

Os produtores e as adegas oferecem degustações no local.

Também pode organizar uma degustação de vinhos com os amigos. Haverá melhor maneira de descobrir os produtos da região luxemburguesa? Encontrará todas as informações úteis, os viticultores participantes, os meios de transporte e os convites no site vins-cremants.lu.

Cervejas luxemburguesas

Em 1970, a oferta de cervejas luxemburguesas era muito vasta. Contavam-se então 9 cervejarias no Grão-Ducado do Luxemburgo. Hoje , restam apenas 6 cervejarias luxemburguesas. As mais conhecidas são:

• a Brasserie Nationale. Esta empresa familiar luxemburguesa resultou da fusão, em 1975, de duas cervejarias luxemburguesas, a Funck-Bricher e a Bofferding. A Brasserie Nationale é hoje líder no mercado da cerveja da Grande Região. Esta cervejaria está situada em Bascharage. Produz as marcas Bofferding e Battin.
• A Brasserie de Luxembourg situa-se no local histórico de Diekirch. Fundada em 1871, está ligada desde 2002 à AB InBev, a Brasserie de Luxembourg. Produz asmarcas Diekirch e Mousel.

Les Rives de Clausen, no bairro de Clausen, em Luxemburgo, foi criada no antigo local de produção das cervejas Mousel. É um dos locais de referência para sair ao fim de semana em Luxemburgo.

Águas minerais naturais luxemburguesas

O Luxemburgo dispõe de imensas reservas de água. Estas são distribuídas, nomeadamente , às habitações para uso doméstico corrente. Mas a região da Haute-Sûre produz também água mineral natural com gás e sem gás na aldeia de Rosport, com as Sources Rosport.

Existe também uma água de origem glaciar com a água Lodyss, lançada em 2020. Esta água mineral natural foi preservada desde a era glaciar nos subsolos luxemburgueses, a mais de 300 metros de profundidade. É certificada como isenta de nitratos e com baixo teor de sódio.

Estas águas podem ser encontradas em restaurantes, bares e lojas para consumo pessoal.

Especialidades culinárias luxemburguesas

A cozinha luxemburguesa oferece pratos generosos e ricos, confecionados com produtos locais. Estes refletem a cultura rural do país.

Pratos salgados típicos do Luxemburgo

Os gromperekichelcher, bolinhos de batata luxemburgueses

Indissociáveis dos mercados de Natal, os gromperekichelcher são bolinhos à base de batata ralada. São preparados com cebola, chalotas, salsa, ovos e farinha . São depois fritos em óleo e servidos quentes com compota de maçã, numa deliciosa combinação doce-salgada .

As salsichas e charcutaria luxemburguesas

Existem vários tipos de salsichas luxemburguesas, tradicionalmente fabricadas a partir de carne de porco.

As «Grillwurst» são salsichas de carne branca. Grelhadas em fogo de lenha durante as festas de aldeia ou outros eventos festivos, são servidas em pãezinhos brancos, como cachorros-quentes.

As «Mettwurst» são salsichas fumadas. São servidas principalmente com sopa, para uma refeição quente e reconfortante no inverno.

Outra especialidade luxemburguesa é a «Lyoner», uma espécie de salsicha grossa enrolada sobre si mesma e consumida fria. As secções de charcutaria oferecem frequentemente um pedaço às crianças. Uma boa razão para acompanhar os pais às compras!

Os pratos tradicionais luxemburgueses

• A "bouneschlupp" é uma sopa tradicional deliciosa à base de feijão verde, cebola, legumes e toucinho fumado. Esta sopa pode ser servida com "Mettwurst". É o prato principal tradicional servido no inverno.
• O Judd mat gaardebounenen é um prato à base de pescoço de porco fumado e favas.
• O Kuddelfleck, ou tripas à luxemburguesa, é um prato confecionado à base de tripas ou estômago de vaca. Os pedaços são panados e depois fritos. Serve-se com molho de tomate.
• O Fierkelsjelli é um prato gastronómico composto por um leitão pequeno apresentado em gelatina.
• O Traïpen é um morcela servida durante o período da Quaresma que antecede a Páscoa.
• As Bouchées à la reine são deliciosas massas folhadas muito leves e recheadas. São escavadas para serem recheadas com uma generosa preparação de molho branco quente à base de frango, miolos de vitela, quenelle ou presunto e cogumelos. Este prato é acompanhado por arroz.
• A F'rell Am Rèisleck é uma truta local frita em massa e servida com um molho de riesling.
• A fritura do Mosela é composta por peixes do Mosela fritos. Este prato saboreia-se com os dedos, regado com sumo de limão.
• O Rieslingspaschteit ou patê de riesling. Feito de carne, é saboreado frio como aperitivo ou entrada.

As sobremesas e pastelaria luxemburguesas

Algumas pastelarias específicas merecem destaque no Luxemburgo:

• o Bamkuch é uma espécie de bolo cozido no espeto. Com várias camadas, é servido em grandes ocasiões, como casamentos ou comunhões, como uma torre de bolos. Encontra-se nas padarias e pastelarias tradicionais, sobretudo na primavera.
• A Questschentaart é uma tarte tradicional no Luxemburgo. As quetsches são uma espécie de ameixas, ligeiramente ácidas, típicas da região. São colhidas no mês de agosto.
• Os Boxenmännchen são pequen s bolinhos em forma de bonecos, cobertos ou não com açúcar tipo beignet, com ou sem chocolate. São consumidos principalmente no Dia de São Nicolau e nas festas de fim de ano.
• Durante o período do Carnaval, encontram-se os «Fuesendkichelcher ». São bolinhos fritos doces emblemáticos desta época. Pouco antes, saboreiam-se crepes na Festa da Candelária. No entanto, não se pode considerar os crepes como especialidades luxemburguesas.
• O «Stollen»é um bolo servido durante a época festiva de fim de ano. Feito à base de farinha, passas e frutos secos e polvilhado com açúcar em pó, é delicioso, especialmente ao pequeno-almoço ou à hora do café. Encontra-se em todo o lado, inclusive nos supermercados.
• Conhece os bretzels? Este bolo doce ou salgado é uma verdadeira tradição para declarar o seu amor ao seu namorado ou namorada!

Comprar produtos luxemburgueses

Existem certificações que atestam a origem luxemburguesa dos produtos. Pode encontrá-los, nomeadamente, em lojas específicas onde poderá comprar produtos luxemburgueses.
Consulte esta página para obter mais informações práticas sobre como fazer as suas compras no Luxemburgo.

Selo Marque Nationale

O Luxemburgo oferece uma vasta escolha de produtos de alta qualidade. Descubra o selo «Marque Nationale» e os seus produtos regionais. Criado em 1932, este selo garante a origem luxemburguesa de um produto.

Letzshop.lu, comprar produtos luxemburgueses na Internet

Agora já pode comprar produtos luxemburgueses na Internet através da plataforma online Letzshop.lu. O site oferece a possibilidade de fazer compras online, mas exclusivamente em lojas luxemburguesas.

O Letzshop.lu foi lançado pelo Ministério da Economia e é gerido em parceria com a Câmara de Comércio, a Confederação Luxemburguesa do Comércio (CLC) e 16 municípios luxemburgueses, incluindo a Cidade do Luxemburgo.

Esta iniciativa permite impulsionar a economia nacional através do canal do comércio online. Beneficia tanto os comerciantescomo os clientes. Atualmente, esta plataforma de comércio eletrónico luxemburguesa conta com mais de 100 000 clientes.

Por isso, não hesite, faça as suas compras online em letzshop.lu e nos seus mais de 200 comerciantes luxemburgueses online.

Sou schmaacht Lëtzebuerg

"Sou schmaacht Lëtzebuerg" sensibiliza a população para a produção local. O site promove produtos alimentares provenientes da agricultura, viticultura e horticultura luxemburguesas. No site, encontrará os produtores luxemburgueses e os estabelecimentos onde poderá comprar diretamente produtos da agricultura local.

Rótulo Made in Luxembourg

Desde 1984, o selo Made in Luxembourg destaca as empresas cuja atividade está sediada no Luxemburgo. Mais de 1.600 empresas exibem hoje este selo, com a coroa Made in Luxembourg.

Para poderem usufruir deste selo, as empresas devem existir há mais de um ano e comprovar a sua atividade no Luxemburgo.

Outros produtos artesanais

Também poderá encontrar produtos de artesanato local nos diversos mercados tradicionais, como o Marché de l'Eimaischen em Luxemburgo e Nospelt, ou ainda nos mercados de Natal.

A loja Luxembourg House Concept Store, situada na 2, rue de l'eau, na Cidade Alta de Luxemburgo, apresenta igualmente todo o tipo de artigos de artesanato local.

Aproveite para praticar algumas palavras em luxemburguês!