Bretzelsonndeg, domingo de pretzels

Bretzelsonndeg: una tradición gastronómica y romántica

El Bretzelsonndeg es una fiesta tradicional luxemburguesa que se celebra a mediados de Cuaresma. Una celebración a la vez gastronómica y romántica, en la que los enamorados se regalan un delicioso pretzel. ¡Descubre todo lo que hay que saber sobre esta costumbre imprescindible en Luxemburgo! El «domingo de los pretzels» es una fiesta importante en la cultura luxemburguesa. Es una de las tradiciones más deliciosas de Luxemburgo, que hace las delicias de todos los amantes de la buena mesa.

El próximo Bretzelsonndeg tendrá lugar el 7 de marzo de 2027.

Una fiesta tradicional luxemburguesa a mitad de Cuaresma

El Bretzelsonndeg, o Domingo de los Pretzels, se celebra cada año el cuarto domingo de Cuaresma. Este periodo de ayuno cristiano sigue a las festividades del Carnaval y al Liichtsmessdag, el equivalente a la Candelaria en Luxemburgo. La tradición del «Bretzelsonndeg» se remonta a la Edad Media. Los católicos conocían el cuarto domingo de Cuaresma con el nombre de domingo Laetare, que significa «domingo de la alegría».

Ese día, la Iglesia permitía hacer una pausa en el ayuno y las prácticas penitenciales del periodo de Cuaresma antes de las fiestas de Pascua. Es una ocasión para que los fieles se reúnan y compartan una comida más festiva, en la que los huevos ocupan un lugar importante. Así, en los estantes de los supermercados se pueden encontrar huevos duros de colores. No olvidemos que los huevos no se pueden conservar durante los 40 días que dura la Cuaresma.

La tradición romántica del Bretzelsonndeg

Hoy en día, el Bretzelsonndeg es sobre todo una ocasión para que los enamorados se declaren. El pretzel, que se ofrece tradicionalmente durante el Bretzelsonndeg, simboliza el compartir y la generosidad. Su forma de nudo representaría, además, el entrelazamiento de los brazos de los enamorados, reforzando así su vínculo con la fiesta de los enamorados.

Según la costumbre, el hombre ofrece un pretzel a la elegida de su corazón. Si ella acepta este regalo gastronómico, le ofrecerá a cambio huevos de Pascua el día de Pascua. En cambio, si ella rechaza sus insinuaciones, el enamorado rechazado recibirá una cesta vacía. La expresión luxemburguesa «de Kuerf kréien» (recibir una cesta) significa, por cierto, «ser rechazado». Existe una particularidad en los años bisiestos: la tradición se invierte, ¡y son las mujeres las que ofrecen el pretzel a su amado! En 2028, serán, por tanto, las mujeres las que den el primer paso.

Así, mucho antes de San Valentín, Luxemburgo celebra a los enamorados de una manera original y golosa. ¿Quieres celebrar tu amor? No te olvides de San Valentín el 14 de febrero.

Un pretzel diferente a los demás

El pretzel del Bretzelsonndeg es un dulce muy diferente del pretzel salado que se encuentra en Alemania o en Alsacia. Se trata de un bollo dulce, elaborado con masa leudada a base de harina, huevos, mantequilla y azúcar, adornado con almendras laminadas y a menudo cubierto con glaseado. Este delicioso bollo es más grande y esponjoso que un pretzel clásico.

Los encontrarás en todas las panaderías y pastelerías luxemburguesas a medida que se acerca el Domingo de los Bretzels. Por supuesto, ¡incluso los solteros pueden disfrutar de esta tradición! Muchos golosos se dejan tentar por un delicioso bretzel sin esperar a una declaración de amor...

Fiestas y desfiles del Bretzelsonndeg

El Bretzelsonndeg no se limita al intercambio de pasteles entre enamorados. Se organizan eventos festivos y animaciones por todo Luxemburgo:

• En la ciudad de Luxemburgo, un desfile especial anima las calles: el trenecito turístico Jhangeli, decorado con pretzels, recorre el barrio del Grund, acompañado por una orquesta y panaderos-pasteleros que reparten pretzels gratis a los transeúntes.
• En Wasserbillig tiene lugar una tradicional cabalgata de mitad de Cuaresma, con la elección de un Rey y una Reina del Pretzel.
• En otras muchas localidades, las panaderías organizan degustaciones especiales para celebrar esta tradición gastronómica.

Estas festividades refuerzan el carácter festivo y alegre del Domingo de los Pretzels.

El pretzel, una especialidad gastronómica luxemburguesa

¿De dónde viene la palabra «bretzel»?

El término «bretzel» proviene del latín «bracchium», que significa «brazo». La forma particular del bretzel evoca, en efecto, unos brazos entrelazados, lo que refuerza su vínculo con el amor y la ternura.

El bretzel, parte integrante del patrimonio gastronómico

El bretzel es un dulce típico de Luxemburgo, pero también de regiones vecinas como Alsacia y Alemania. Aunque existen en versión salada, en Luxemburgo los bretzels se degustan principalmente en su versión dulce.

¿Dónde comprar pretzels para el Bretzelsonndeg?

Si desea respetar la tradición del Bretzelsonndeg regalando (¡o degustando!) un pretzel, aquí tiene algunas buenas direcciones en Luxemburgo:

• Oberweis (Ciudad de Luxemburgo)
• Fischer (varias sucursales en todo el país)
• Paul (Ciudad de Luxemburgo y alrededores)
• Namur (Ciudad de Luxemburgo)
• Panadería Jos & Jean-Marie
• Panadería-Pastelería Hoffmann

Receta para regalar un pretzel casero a tu pareja

Con motivo del Bretzelsonndeg, regalar un pretzel casero es un detalle tan delicioso como simbólico.

Para hacer un pretzel grande, mezcla 500 g de harina con 10 g de sal y 10 g de azúcar, y luego añade 20 g de levadura diluida en 25 cl de leche tibia y 80 g de mantequilla blanda.

Amasa durante unos diez minutos hasta obtener una masa elástica. Deje reposar durante 1 hora y media cerca de una fuente de calor para que la masa suba bien y, a continuación, forme un rollo largo para crear un pretzel grande. Sumérjalo durante 30 segundos en agua hirviendo con bicarbonato para que adquiera su característico color dorado; después, úntelo con huevo, añada azúcar granulado y almendras.

Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos.

Para que tu regalo sea único, cuida la presentación. Una bonita cinta, una caja o una bolsita elegante, acompañadas de una nota manuscrita, aportan un toque personal y sincero a este gesto tradicional.

Así que déjese seducir por este delicioso pastel y aproveche para expresar sus sentimientos más secretos... ¿Por qué no explorar tradiciones imprescindibles como el Buergbrennen, una auténtica ceremonia de transición entre el invierno y la primavera que ilumina y calienta los corazones cada año? ¿Quiere descubrir otros eventos tradicionales gastronómicos en Luxemburgo? Eche un vistazo aquí.