Bretzelsonndeg, dimanche des bretzels

Bretzelsonndeg : une tradition gourmande et romantique

Le Bretzelsonndeg est une fête traditionnelle luxembourgeoise célébrée à la mi-carême. À la fois gourmande et romantique, les amoureux s'offrent un délicieux bretzel. Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur cette coutume incontournable au Luxembourg ! Le "dimanche des bretzels" est une fête importante dans la culture du Luxembourg. Elle fait partie des plus délicieuses traditions luxembourgeoises qui régale tous les gourmands.

Le prochain Bretzelsonndeg aura lieu le 7 mars 2027.

Une fête traditionnelle luxembourgeoise à mi-Carême

Le Bretzelsonndeg, ou Dimanche des Bretzels, se célèbre chaque année le quatrième dimanche de Carême. Cette période de jeûne chrétien suit les festivités du Carnaval et le Liichtsmessdag, l'équivalent de la Chandeleur au Luxembourg. La tradition du "Bretzelsonndeg" remonte au Moyen Âge. Les catholiques connaissaient le quatrième dimanche de carême sous le nom de dimanche Laetare. Ce qui signifie "dimanche de la joie".

Ce jour-là, l'Église permettait de faire une pause dans le jeune et les pratiques pénitentiaires de la période de carême avant les fêtes de Pâques. C'est l'occasion pour les fidèles de se réunir et de partager un repas plus festif, dans lequel les œufs occupent une place importante. Vous trouverez ainsi dans les rayons des supermarchés des oeufs durs colorés. N'oublions pas que les oeufs ne peuvent être conservés pendant les 40 jours que dure le carême.

La tradition romantique du Bretzelsonndeg

Aujourd'hui, le Bretzelsonndeg est surtout l'occasion pour les amoureux de déclarer leur flamme. Le bretzel, traditionnellement offert lors du Bretzelsonndeg, symbolise le partage et la générosité. Sa forme en nœud représenterait d’ailleurs l’entrelacement des bras d’amoureux, renforçant ainsi son lien avec la fête des amoureux.

Selon la coutume, l'homme offre un bretzel à l'élue de son cœur. Si elle accepte ce cadeau gourmand, elle lui offrira en retour des œufs de Pâques, le jour de Pâques. En revanche, si elle décline ses avances, l'amoureux éconduit recevra un panier vide. L'expression luxembourgeoise "de Kuerf kréien" (recevoir un panier) signifie d’ailleurs "être rejeté". Une particularité existe les années bissextiles: la tradition s’inverse, et ce sont les femmes qui offrent le bretzel à leur bien-aimé ! En 2028, ce seront donc les femmes qui feront le premier pas.

Ainsi, bien avant la Saint-Valentin, le Luxembourg célèbre les amoureux d'une manière originale et gourmande ! Vous voulez célébrer votre amour ? N'oubliez pas la Saint Valentin le 14 février.

Un bretzel pas comme les autres

Le bretzel du Bretzelsonndeg est une pâtisserie bien différente du bretzel salé que l'on trouve en Allemagne ou en Alsace. Il s’agit d’une viennoiserie sucrée, confectionnée avec une pâte levée à base de farine, d'œufs, de beurre et de sucre, agrémentée d’amandes effilées et souvent recouverte d’un glaçage. Cette pâtisserie gourmande est plus grande et plus moelleuse qu’un bretzel classique.

Vous en trouverez dans toutes les boulangeries et pâtisseries luxembourgeoises à l'approche du Dimanche des Bretzels. Bien sûr, même les célibataires peuvent profiter de cette tradition ! De nombreux gourmands se laissent tenter par un délicieux bretzel sans attendre de déclaration d’amour...

Festivités et défilés du Bretzelsonndeg

Le Bretzelsonndeg ne se limite pas à l’échange de pâtisseries entre amoureux. Des événements festifs et animations sont organisés un peu partout au Luxembourg :

• À Luxembourg-ville, un cortège particulier anime les rues : le petit train touristique Jhangeli, décoré de bretzels, sillonne le quartier du Grund, accompagné par un orchestre et des boulangers-pâtissiers qui distribuent gratuitement des bretzels aux passants.
• À Wasserbillig, une traditionnelle cavalcade de mi-carême a lieu, avec l’élection d’un Roi et d’une Reine du Bretzel.
• Dans plusieurs autres localités, des boulangeries organisent des dégustations spéciales pour célébrer cette tradition gourmande.

Ces festivités renforcent le caractère convivial et joyeux du Dimanche des Bretzels.

Le Bretzel, une spécialité gourmande luxembourgeoise

D’où vient le mot « bretzel » ?

Le terme "bretzel" viendrait du latin bracchium, qui signifie bras. La forme particulière du bretzel évoque en effet des bras entrelacés, ce qui renforce son lien avec l’amour et la tendresse.

Le bretzel, partie intégrante du patrimoine gastronomique

Le bretzel est une pâtisserie typique luxembourgeoise. mais aussi des régions voisines comme l’Alsace et l’Allemagne. Bien qu’ils existent en version salée, les bretzels se dégustent majoritairement au Luxembourg dans leur version sucrée.

Où acheter des bretzels pour le Bretzelsonndeg ?

Si vous souhaitez respecter la tradition du Bretzelsonndeg en offrant (ou en dégustant !) un bretzel, voici quelques bonnes adresses au Luxembourg :

• Oberweis (Luxembourg-ville)
• Fischer (plusieurs localisations dans tout le pays)
• Paul (Luxembourg-ville et environs)
• Namur (Luxembourg-ville)
• Boulangerie Jos & Jean-Marie
• Boulangerie Pâtisserie Hoffmann

Recette pour offrir un bretzel fait maison à votre amoureux

À l’occasion du Bretzelsonndeg, offrir un bretzel fait maison est une attention à la fois gourmande et symbolique.

Pour réaliser un grand bretzel, mélangez 500 g de farine avec 10 g de sel, 10 g de sucre, puis ajoutez 20 g de levure diluée dans 25 cl de lait tiède et 80 g de beurre mou. 

Pétrissez une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Laissez lever 1h30 à proximité d'une source de chaleur pour la pâte lève bien, puis façonnez un long boudin pour former un grand bretzel. Plongez-le 30 secondes dans un bain d’eau bouillante avec du bicarbonate pour obtenir sa couleur dorée caractéristique, puis badigeonnez d’œuf, ajoutez du sucre perlé et des amandes.

Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes. 

Pour rendre votre cadeau unique, pensez à soigner la présentation. Un joli ruban, une boîte ou un sachet élégant, accompagné d’un mot manuscrit, apportent une dimension personnelle et sincère à ce geste traditionnel.

Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse pâtisserie et profitez-en pour déclarer vos sentiments les plus secrets... Pourquoi ne pas explorer les traditions incontournables comme le Buergbrennen, véritable cérémonie de transition entre l'hiver et le printemps qui illumine et réchauffe les cœurs chaque année. Vous voulez découvrir d'autres évènements traditionnels gourmands au Luxembourg ? Regardez ici.