Bretzelsonndeg, domingo dos pretzels

Bretzelsonndeg: uma tradição gastronómica e romântica

O Bretzelsonndeg é uma festa tradicional luxemburguesa celebrada a meio da Quaresma. Ao mesmo tempo gastronómica e romântica, os apaixonados oferecem-se um delicioso pretzel. Descubra tudo o que precisa de saber sobre este costume imperdível no Luxemburgo! O «domingo dos pretzels» é uma festa importante na cultura do Luxemburgo. Faz parte das tradições luxemburguesas mais deliciosas, que faz as delícias de todos os apreciadores de boa comida.

O próximo Bretzelsonndeg terá lugar a 7 de março de 2027.

Uma festa tradicional luxemburguesa a meio da Quaresma

O Bretzelsonndeg, ou Domingo dos Bretzels, celebra-se todos os anos no quarto domingo da Quaresma. Este período de jejum cristão segue-se às festividades do Carnaval e ao Liichtsmessdag, o equivalente à Candelária no Luxemburgo. A tradição do «Bretzelsonndeg» remonta à Idade Média. Os católicos conheciam o quarto domingo da Quaresma pelo nome de Domingo Laetare, que significa «domingo da alegria».

Nesse dia, a Igreja permitia fazer uma pausa no jejum e nas práticas penitenciais do período da Quaresma, antes das festas da Páscoa. É a ocasião para os fiéis se reunirem e partilharem uma refeição mais festiva, na qual os ovos ocupam um lugar importante. Assim, encontrará nas prateleiras dos supermercados ovos cozidos coloridos. Não nos esqueçamos de que os ovos não podem ser conservados durante os 40 dias que dura a Quaresma.

A tradição romântica do Bretzelsonndeg

Hoje em dia, o Bretzelsonndeg é sobretudo uma ocasião para os apaixonados declararem o seu amor. O pretzel, tradicionalmente oferecido no Bretzelsonndeg, simboliza a partilha e a generosidade. A sua forma em nó representaria, aliás, o entrelaçamento dos braços dos apaixonados, reforçando assim a sua ligação com a festa dos namorados.

Segundo o costume, o homem oferece um pretzel à sua amada. Se ela aceitar este presente gastronómico, oferecer-lhe-á em troca ovos de Páscoa, no dia de Páscoa. Por outro lado, se ela recusar as suas investidas, o namorado rejeitado receberá um cesto vazio. A expressão luxemburguesa «de Kuerf kréien» (receber um cesto) significa, aliás, «ser rejeitado». Existe uma particularidade nos anos bissextos: a tradição inverte-se, e são as mulheres que oferecem o pretzel aos seus amados! Em 2028, serão, portanto, as mulheres a dar o primeiro passo.

Assim, muito antes do Dia dos Namorados, o Luxemburgo celebra os apaixonados de uma forma original e gulosa! Quer celebrar o seu amor? Não se esqueça do Dia dos Namorados, a 14 de fevereiro.

Um pretzel diferente de todos os outros

O pretzel do Bretzelsonndeg é um doce bem diferente do pretzel salgado que se encontra na Alemanha ou na Alsácia. Trata-se de um doce de padaria, confecionado com uma massa levedada à base de farinha, ovos, manteiga e açúcar, decorado com amêndoas laminadas e frequentemente coberto com uma cobertura. Este doce é maior e mais macio do que um pretzel clássico.

Encontrá-lo-á em todas as padarias e pastelarias luxemburguesas à medida que se aproxima o Domingo dos Bretzels. Claro que mesmo os solteiros podem desfrutar desta tradição! Muitos gulosos deixam-se seduzir por um delicioso bretzel sem esperar por uma declaração de amor...

Festividades e desfiles do Bretzelsonndeg

O Bretzelsonndeg não se limita à troca de doces entre namorados. São organizados eventos festivos e animações por todo o Luxemburgo:

• Na cidade de Luxemburgo, um cortejo especial anima as ruas: o pequeno comboio turístico Jhangeli, decorado com pretzels, percorre o bairro do Grund, acompanhado por uma orquestra e por padeiros e pasteleiros que distribuem pretzels gratuitamente aos transeuntes.
• Em Wasserbillig, realiza-se uma tradicional cavalgada de meia-Quaresma, com a eleição de um Rei e de uma Rainha do Bretzel.
• Em várias outras localidades, as padarias organizam degustações especiais para celebrar esta tradição gastronómica.

Estas festividades reforçam o caráter convivial e alegre do Domingo dos Bretzels.

O Bretzel, uma especialidade gastronómica luxemburguesa

De onde vem a palavra «bretzel»?

O termo «bretzel» deriva do latim «bracchium», que significa braço. A forma particular do bretzel evoca, de facto, braços entrelaçados, o que reforça a sua ligação com o amor e a ternura.

O bretzel, parte integrante do património gastronómico

O bretzel é um doce típico luxemburguês, mas também de regiões vizinhas como a Alsácia e a Alemanha. Embora existam na versão salgada, os bretzels são consumidos principalmente no Luxemburgo na sua versão doce.

Onde comprar pretzels para o Bretzelsonndeg?

Se quiser respeitar a tradição do Bretzelsonndeg oferecendo (ou saboreando!) um pretzel, eis alguns bons endereços no Luxemburgo:

• Oberweis (Cidade do Luxemburgo)
• Fischer (vários locais em todo o país)
• Paul (Cidade do Luxemburgo e arredores)
• Namur (Cidade do Luxemburgo)
• Padaria Jos & Jean-Marie
• Padaria e Pastelaria Hoffmann

Receita para oferecer um pretzel caseiro ao seu amor

Por ocasião do Bretzelsonndeg, oferecer um pretzel caseiro é um gesto simultaneamente gastronómico e simbólico.

Para fazer um pretzel grande, misture 500 g de farinha com 10 g de sal, 10 g de açúcar e, em seguida, adicione 20 g de fermento diluído em 25 cl de leite morno e 80 g de manteiga amolecida.

Amasse durante cerca de dez minutos até obter uma massa elástica. Deixe levedar durante 1h30 junto a uma fonte de calor para que a massa leve bem e, em seguida, molde um rolo comprido para formar um grande pretzel. Mergulhe-o durante 30 segundos em água a ferver com bicarbonato de sódio para obter a sua cor dourada característica e, depois, pincele com ovo, adicione açúcar granulado e amêndoas.

Leve ao forno a 180 °C durante 20 a 25 minutos.

Para tornar o seu presente único, não se esqueça de cuidar da apresentação. Uma fita bonita, uma caixa ou um saquinho elegante, acompanhados de um bilhete escrito à mão, conferem uma dimensão pessoal e sincera a este gesto tradicional.

Então, deixe-se seduzir por este delicioso doce e aproveite para declarar os seus sentimentos mais secretos... Porque não explorar as tradições imperdíveis como o Buergbrennen, uma verdadeira cerimónia de transição entre o inverno e a primavera que ilumina e aquece os corações todos os anos. Quer descobrir outros eventos tradicionais gastronómicos no Luxemburgo? Veja aqui.