Dreikinneksdag et sa délicieuse galette des rois

Le 6 janvier au Luxembourg, on fête le Dräikinneksdag ou Jour des Trois Rois. Cette fête traditionnelle religieuse marque la célébration de l'enfant Jésus par les Rois mages. Mais les gourmands attendent aussi l'Epiphanie et sa traditionnelle galette des rois ou Dräikinnekskuch au Luxembourg.

Les origines de la fête du Dräikinneksdag au Luxembourg

L’Épiphanie tire son origine du mot grec Epiphaneia, qui signifie "manifestation". Elle marque la reconnaissance de Jésus par les Rois Mages comme le Messie. La fête chrétienne de l'Epiphanie se déroule tous les ans après la période de Noël, le 6 janvier. Dans la tradition chrétienne, les Rois Mages guidés par une étoile depuis l'Europe, l'Asie et l'Afrique partent retrouver le nouveau-né. Ils honorent sa naissance dans une étable à Bethléem. Ces rois mages, nommés Gaspard, Mechior et Balthazar offrent au fils de Dieu des cadeaux précieux : de l'encens, de la myrrhe et de l'or. Dans la tradition chrétienne, l'Epiphanie est aussi une occasion de célébrer la lumière et la révélation divine. Contrairement a d'autres pays européens, l'Épiphanie n'est pas un jour férié au Luxembourg.

La traditionnelle galette des rois luxembourgeoise, le Dräikinnekskuch

Si l’Épiphanie reste ancrée dans les traditions religieuses et festives, elle a aussi évolué. Elle est devenue une fête plus familiale, axée sur le partage de la galette. Traditionnellement, le 6 janvier, jour du Dräikinneksdag, on déguste au Luxembourg un gâteau particulier, le Dräikinnekskuch. La tradition consiste à "tirer les rois".

Les origines du Dräikinnekskuch au Luxembourg

Le Dräikinnekskuch ou gâteau des trois rois aurait une origine plutôt païenne. Sa forme ronde et sa couleur dorée célèbrerait le prochain retour de la lumière, après la période de l'hiver. C'est la période où les journées rallongent à nouveau au Luxembourg, après le solstice d'hiver fin décembre.

Qu'est ce que la galette ou gâteau des rois que l'on mange à l'épiphanie ?

La galette des rois est un gâteau réalisé à base de pâte feuilletée et de frangipane, sorte de crème à base de pâte d'amande. La galette contient une fève cachée à l'intérieur. A l'origine, la fève était constituée par le légume du même nom. Aujourd'hui, une figurine en céramique remplace le légume. Il existe toutes sortes de fèves. Selon les pâtissiers, celle-ci représente un personnage ou un objet spécifique. Certains mettent même une pièce à l'intérieur de leur galette. Les fèves font d'ailleurs le bonheur des fabophiles ou collectionneurs de fèves. La galette peut être cuisinée maison ou achetée dans les boulangeries ou les supermarchés luxembourgeois. On en trouve dès fin décembre.

Comment tirer les rois le 6 janvier, jour de l'Epiphanie ?

Le jour du Dräikinneksdag le 6janvier, au Luxembourg, on "tire les Rois" en famille ou entre amis. Pour cela, on présente alors la galette des rois à la fin du repas en guide de dessert, accompagnée d'une couronne en carton doré. Lors de la dégustation, le plus jeune convive passe sous la table. Au hasard, il attribue les parts de galette aux personnes présentes autour de la table. Celui ou celle qui trouve la fève dans sa part de gâteau a droit à la couronne. Il devient ainsi le roi ou la reine du jour. Il choisit son roi ou sa reine pour l'accompagner. Vous êtes gourmand(e) ? Pensez à faire sauter les crêpes à la Chandeleur et régalez-vous de beignets de carnaval!

Les traditions du 6 janvier des communautés étrangères au Luxembourg

Dans certains pays, l'Epiphanie est aussi l'occasion de perpétuer des valeurs de générosité et de solidarité. La communauté portugaise très représentée au Luxembourg chante traditionnellement le "Cantar os Reis" la veille ou le jour de l’Épiphanie. Ils dégustent le Bolo Rei (Gâteau des Rois), un gâteau en forme de couronne, que l'on trouve souvent dans les supermarchés luxembourgeois. Fait à base de pâte levée, il est garni de fruits secs et confits, avec une texture moelleuse.Plus simple, on trouve également le Bolo Rainha (Gâteau Reine), une variante sans fruits confits. En Espagne, le 6 janvier est le "Día de los Reyes" (Jour des Rois). On déguste le Roscón de Reyes, une brioche en forme d’anneau, également garnie de fèves. C'est l'occasion pour les enfants de recevoir des cadeaux, apportés symboliquement par les Rois Mages. Rappelons que les enfants luxembourgeois reçoivent quant à eux les cadeaux le jour de Saint Nicolas, le 6 décembre. Pour les Italiens, la fête est marquée par la légende de La Befana. Cette vieille femme apporte des cadeaux aux enfants sages ou du charbon aux moins sages. Cette tradition est particulièrement populaire chez les enfants. En Allemagne et en Autriche, les enfants participent à une tradition appelée Sternsingen ("chanter sous l’étoile"). Ils vont de maison en maison, costumés en Rois Mages, chantant des cantiques et récoltant des dons pour des œuvres caritatives. Cette tradition pourrait s'apparenter à la tradition du Liichtsmessdag luxembourgeois lors de la Chandeleur. Les Mexicains mangent également le Rosca de Reyes, une brioche décorée. Celui qui trouve une figurine de l’enfant Jésus dans son morceau doit organiser une fête pour la Chandeleur (2 février).

Notre recette simple de galette des Rois pour fêter l'Epiphanie

Ingrédients pour une délicieuse galette des rois

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 140 grammes de poudre d'amande
• 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour colorer la pâte
• 80 grammes de sucre
• 75 grammes de beurre mou
• 1 fève

Recette de la galette des rois faite maison

Chauffer votre four à 200 degrés (thermostat 6-7) Placer le premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Pour la frangipane, mélanger au batteur électrique la poudre d'amandes, les 2 oeufs, le beurre et le sucre dans un récipient adapté. Etaler le mélange sur la pâte en laissant un pourtour libre de 2 cm environ. Cacher la fève dans le mélange. Recouvrir l'ensemble avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée par dessus. Bien coller les bords libres des 2 pâtes avec de l'eau. Faire de jolis dessins sur le dessus. Placer au four chaud pendant 20 à 30 mn jusqu'à ce que la galette soit bien dorée. Sortez du four, laissez refroidir et dégustez froid. Bon appétit ! Une version plus légère pourra être réalisée en remplaçant la frangipane par une compote de pommes ou de fruits. Les plus gourmands mélangent du chocolat à la frangipane. Retrouvez ici d'autres traditions gourmandes (ou pas) au Luxembourg ? Vous êtes gourmands ou friand des traditions locales ? La Chandeleur le 2 février a sa propre version luxembourgeoise : le Liichtsmessdag.