Slow Food Grand-Duché

Slow Food Grand-Duché es un convivium activo en Luxemburgo, comprometido con la defensa de una alimentación buena, limpia y justa, en consonancia con los principios fundacionales del movimiento internacional Slow Food. Creado para responder a una creciente voluntad ciudadana de consumir de otra manera, valorizar los conocimientos locales y recrear el vínculo entre productores y consumidores, Slow Food Grand-Duché actúa a nivel local, con una visión global.

Nuestra visión

Slow Food Gran Ducado defiende una visión de la alimentación que se basa en tres pilares inseparables:

• Buena: una alimentación con sabor, fruto de ricas tradiciones culinarias, arraigada en la estacionalidad y el terruño.
• Limpia: producida respetando el medio ambiente, sin recurrir a pesticidas ni a la agricultura intensiva destructiva.
• Justo: accesible para todos, garantizando al mismo tiempo una remuneración equitativa a los productores.

Esta visión es a la vez cultural, ecológica y política. No se trata solo de lo que comemos, sino de cómo, por qué y con quién lo hacemos.

Nuestros objetivos

Las acciones de Slow Food Gran Ducado se articulan en torno a cuatro ejes principales:

1. Sensibilizar a los ciudadanos sobre los retos alimentarios, desde la biodiversidad hasta la justicia social.
2. Apoyar a los productores locales y a los artesanos del gusto comprometidos con una agricultura o una transformación responsables.
3. Educar a grandes y pequeños en una alimentación consciente, sostenible y alegre.
4. Crear vínculos entre consumidores, productores, chefs, educadores, investigadores y otros agentes del cambio.

Nuestras actividades

1. Talleres y eventos

Slow Food Gran Ducado ofrece durante todo el año eventos abiertos y acogedores que permiten:

• Descubrir productos olvidados, locales o artesanales.
• Comprender los retos de la agricultura sostenible y la transformación de los alimentos.
• Compartir comidas preparadas colectivamente a partir de productos de temporada.
• Practicar técnicas como la fermentación, la panificación con levadura, la conservación o la elaboración de bebidas naturales.

Estos momentos están pensados para ser agradables y educativos, en los que se aprende mientras se degusta.

2. Educación sobre el gusto y la alimentación

Organizamos actividades dirigidas a escolares, familias o adultos con los siguientes objetivos:

• Devolver a los niños el placer de degustar y descubrir los alimentos crudos.
• Explicar el origen de los alimentos y los mecanismos de producción.
• Iniciar en las prácticas de jardinería, recolección silvestre o cocina sencilla y sostenible.
• Abordar temas clave como el desperdicio de alimentos, la estacionalidad o los circuitos cortos .

3. Apoyo a los productores y artesanos

Slow Food Gran Ducado destaca el trabajo de los productores, agricultores, ganaderos, panaderos, cerveceros, queseros, etc. comprometidos con prácticas respetuosas con la naturaleza y las personas. Organizamos:

• Visitas a granjas y talleres.
• Mercados o stands de presentación en eventos públicos.
• Retratos y testimonios publicados en línea o en nuestras publicaciones.

Nuestro objetivo: redescubrir la riqueza y la diversidad de los productos locales y dar a los ciudadanos los medios para elegir una alimentación que tenga sentido.

4. Participación en campañas y redes internacionales

En colaboración con la red internacional Slow Food, participamos en proyectos como:

• El Arca del Gusto, que recopila los productos alimenticios en peligro de extinción.
• Terra Madre, el gran encuentro mundial de las comunidades alimentarias, que se celebra cada dos años en Turín. Por primera vez, Terra Madre Europa se celebrará en Bruselas en junio de 2025.
• Jornadas internacionales de sensibilización como el Slow Food Day, el Día Mundial de la Alimentación o el Día de la Biodiversidad.

Nuestros valores

Respeto por los seres vivos

Consideramos que los alimentos deben producirse respetando la vida: la del suelo, las plantas, los animales y los seres humanos. Esto pasa por promover la agroecología, la permacultura, la ganadería extensiva y rechazar los sistemas industriales destructivos.

Equidad y solidaridad

Defendemos el derecho de todas las personas a alimentarse dignamente, respetando sus convicciones y sus medios. Esto implica luchar contra la precariedad alimentaria, incluir a los colectivos vulnerables y apoyar a quienes producen en condiciones a menudo difíciles.

Convivialidad y transmisión

Creemos en el poder de la mesa compartida: en ella se aprende, se debate, se ríe y se escucha. La transmisión de conocimientos, recetas e historias culinarias es fundamental en nuestras prácticas.

Apertura y cooperación

Aunque somos locales, miramos hacia el mundo. Creemos en los intercambios entre culturas, en los puentes entre generaciones, en los vínculos entre comunidades. La alimentación es un lenguaje universal.

¿Por qué unirse a nosotros?

¿Desea:

• ¿Comer mejor y de forma más consciente?
• Descubrir productos artesanales y de calidad?
• ¿Aprender a hacer tu propio pan, conservas y bebidas naturales?
• Conocer las granjas locales y los productores comprometidos?
• Participar en eventos alegres, educativos y significativos?

¡Entonces Slow Food Gran Ducado es para ti!

¿Cómo participar?

️ Afiliarse

Hacerse socio le permite:

• Apoyar nuestros proyectos.
• Acceder a contenidos, talleres y eventos exclusivos.
• Formar parte de una red de actores comprometidos a nivel local e internacional.

La afiliación se realiza fácilmente en línea a través de la página web de Slow Food Gran Ducado.

Slow Food Gran Ducado es una comunidad de ciudadanos, productores y apasionados que desean retomar el control de su alimentación, con alegría y conciencia. No se trata de una élite gastronómica, sino de una iniciativa abierta a todos, independientemente de su nivel de conocimientos o sus hábitos actuales.

No predicamos la perfección, sino el progreso, la curiosidad y el compromiso, paso a paso, plato a plato, encuentro tras encuentro.

¡Únase a nosotros para cultivar juntos el gusto por lo bueno, lo limpio y lo justo!

Más información: www.slowfoodgrand-duche.com/

¿Cómo dar prioridad a una alimentación sana y local en Luxemburgo?