A 6 de Janeiro, o Luxemburgo celebra o Dräikinneksdag (Dia dos Três Reis). Esta festa religiosa tradicional marca a celebração do menino Jesus pelos Reis Magos. Mas os amantes da comida também aguardam com expectativa a Epifania e o seu tradicional bolo de rei ou Dräikinnekskuch.
As origens da Epifania ou Dräikinneksdag
A festa cristã da Epifania tem lugar todos os anos após o período de Natal, a 6 de Janeiro. A Epifania celebra a homenagem dos três Reis Magos ao Menino Jesuss. Da Europa, Ásia e África e guiados por uma estrela, os Magos encontram o recém-nascido num estábulo em Belém e honram o seu nascimento. Gaspard, Mechior e Balthazar oferecem ao filho de Deus presentes preciosos: incenso, mirra e ouro.
Ao contrário de outros países europeus, a Epifania não é um feriado no Luxemburgo. Em Espanha, por exemplo, a Epifania é também o dia em que as crianças recebem presentes. Esta tradição é perpetuada pelos espanhóis que vivem no Luxemburgo. Deve-se recordar que as crianças luxemburguesas recebem os seus presentes no Dia de São Nicolau, 6 de Dezembro .
A tradicional Galette des Rois
Tradicionalmente, a 6 de Janeiro, Dräikinneksdag, come-se um bolo especial no Luxemburgo, o Dräikinnekskuch ou bolo de três reis. A Galette des Rois tem uma origem bastante pagã. Celebraria o próximo regresso da luz após o período de Inverno. De facto, os dias estão novamente a ficar mais longos desde o solstício de Inverno.
A galette des rois é feita de massa folhada e frangipane, uma espécie de creme feito de pasta de amêndoa. O bolo contém um feijão escondido no seu interior. Originalmente, o feijão era o vegetal com o mesmo nome. Hoje, uma estatueta de cerâmica substitui o vegetal.
Há todo o tipo de feijões. Dependendo do padeiro, isto representa um carácter ou objecto específico. Alguns até põem uma moeda dentro do seu bolo. O feijão é um favorito entre os fabófilos ou coleccionadores de feijão.
No Dräikinneksdag, no Luxemburgo, os reis são celebrados com a família e amigos. A galette des rois é apresentada no final da refeição como uma sobremesa, acompanhada por uma coroa de cartão dourado. Durante a degustação, o convidado mais jovem vai para debaixo da mesa. Aloca as fatias de bolo ao acaso para as pessoas à volta da mesa. Quem encontrar o feijão no seu pedaço de bolo, recebe a coroa. Ele ou ela torna-se o rei ou rainha do dia. Ele escolhe o seu rei ou rainha para o acompanhar.
A galette pode ser cozida em casa ou comprada em padarias ou supermercados luxemburgueses. Há também as Grinaldas dos Reis, que são mais representativas da cultura portuguesa.
A nossa receita simples para a Galette des Rois
Ingredientes
- 2 rolos de massa folhada
- 140 gramas de pó de amêndoa
- 2 ovos + 1 gema de ovo para colorir a massa
- 80 gramas de açúcar
- 75 gramas de manteiga mole
- 1 feijão
Receita
Aqueça o seu forno a 200 graus (termóstato 6-7)
Colocar o primeiro rolo de massa folhada num tabuleiro de ir ao forno.
Para a frangipane, misturar a amêndoa em pó, 2 ovos, manteiga e açúcar numa tigela adequada com um batedor eléctrico.
Espalhar a mistura sobre a massa, deixando cerca de 2 cm de espaço livre à volta da borda. Esconder o feijão na mistura.
Cobrir o conjunto com o segundo rolo de massa folhada no topo. Colar bem as bordas livres das duas massas com água.
Fazer desenhos bonitos na parte superior.
Colocar num forno quente durante 20-30 minutos até ficar castanho dourado. Retirar do forno, deixar arrefecer e desfrutar do frio.
Desfrute da sua refeição!
Uma versão mais leve pode ser feita substituindo o frangipane por molho de maçã ou de fruta. Os que têm uma mistura de chocolate de dentes doces com frangipane.
